Versión de cuajada de carnaval

Hola! Cómo vais?
Un postrecillo típico granadino es la cuajada de carnaval. En ella se utilizan los mantecados sobrantes de la Navidad. Se dice que es un plato típico musulmán, aunque uso de la manteca de cerdo como ingrediente principal de mantecados y polvorones... lo pone en duda. Probablemente, utilizaran algún tipo de manteca de otro origen o algún ingrediente distinto.
Existen variaciones de esta receta; algunas utilizan bizcocho genovés o de soletilla. A mi me gusta la que hace mi madre sin este pastel... pero como a mi no me va mucho el cabello de ángel... decidí sustituir este ingrediente por otro igual de ácido.
Empezamos con mi variación?

Ingredientes:
- Mantecados triturados.
- Crema pastelera.
- Mermelada de naranja, rebajada con agua.
- Azúcar glass.
- Canela.

Elaboración:
Quizás sea uno de los postres más sencillos de hacer. Tan sólo debemos ir añadiendo por capas y en este orden; el mantecado, la mermelada y la crema. A la última capa añadiremos el azúcar glass y encima de este la decoración con canela.

Crema de calabaza.

Hola! Que tal estáis?

Para terminar la calabaza que me regalaron y tras hacer el bizcocho que os compartí, pensé en cocinar una crema de calabaza.

Os seré sincera, si os confieso que las calabazas no eran alimentos de mi devoción, hasta que hice estas dos recetas.

La crema es deliiiiiiiiiiiiiciosa! Y ya se ha convertido en una de mis sopas preferidas.

Para esta receta yo me ayudé de mi thermomix, que me ahorra mucho tiempo. Pero para vosotr@s os adaptaré la receta a la batidora convencional.

¡Vamos a ello!

Receta de crema de calabaza:

INGREDIENTES:

600 gr de calabaza

3 zanahorias

1 cebolla

2 puerros

25 gr de mantequilla

50 gr de aceite de oliva

100 gr de nata liquida

Pimienta molida

Sal

Opcionales: picatostes y jamón en taquitos.

PREPARACIÓN:

1. Pela las zanahorias y la cebolla.

Limpia los puerros y quitarle la parte verde. 

Trocea todo y reserva unas tiras de zanahoria cortadas con un pelador para decorar.

2. THERMOMIX. Introduce las verduras en el vaso con el aceite y la mantequilla y programa 5 minutos,   Varoma, velocidad 2.

2. TRADICIONAL. Introduce las verduras con el aceite y la mantequilla en una olla a presión sin tapar. Póchalas durante unos minutos.

3. THERMOMIX  Pela la calabaza y trocéala. Añádela al vaso y programa 10 minutos, 100 grados, velocidad 2.

3. TRADICIONAL. Pela la calabaza y trocéala. Añádela a la olla y vuelve a pochar hasta que reblandezca.

4. THERMOMIX. Cubre todas las verduras con agua, salpimenta y programa 15 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4. TRADICIONAL. Cubre todas las verduras con agua, salpimenta. Cierra la olla a presión. Pon a fuego medio, hasta que suba la válvula. Después baja la temperatura y cuece unos 20 minutos más aproximadamente.

5. THERMOMIX. Agrega la nata en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9

5. TRADICIONAL. Agrega la nata y bate todo hasta que la crema sea homogénea y fina.

6. Sirve la crema con las tiras de zanahoria reservadas.

También puedes añadir picatostes o taquitos de jamón.