Qué tal? Cómo vais?
Hace unos días, fue el cumple de mi madre. Junto a mi marido (parte estética), una de mis mejores y sinceras críticas culinarias.
Decidí estrenar mi nueva impresora comestible y prepararle una tarta con su bizcocho preferido: genovés.
El calado lo hice con licor de caramelo, agua y azúcar glass. El relleno con crema pastelera con sabor caramelo. El frosting, que adorné con la nueva técnica de fileteado, es una buttercream suave de queso.
Te animas a prepararla? Vamos con la receta!!
BIZCOCHO:
Ingredientes:
- 120 gr de harina tamizada
- 120 gr de azúcar
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de azúcar vainillado
Precalentamos el horno a 180 grados
Batimos los huevos con el azúcar vainillado
Añadimos la sal
Y vamos añadiendo la harina poco a poco
Engrasados el molde y horneamos 25 minutos
CREMA
Ingredientes :
- 1/2 de leche
- 1 vaina de vainilla
- 125 gr de azúcar
- 40 gr de maíz en
- 4 yemas de huevo
- Chorrito de licor de caramelo.
En un cazo ponemos el azúcar, las yemas y la maízena.
Incorporamos el licor.
Retiramos y mezclamos y poco vamos añadiendo la leche.
Volvemos a poner el cazo a fuego lento, y vamos removiendo poco a poco hasta que se espese.
CHEESECREAM
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de azúcar glass
- 250 gr de queso cremoso
Batimos la mantequilla hasta que haya blanqueado un poco.
Añadimos el azúcar y más adelante incorporamos el queso.
Ya sólo nos queda: cortar el pastel en dos.
Regar con el almibar cada mitad.
Rellenar con la crema de caramelo.
Unir de nuevo las dos mitades.
Y adornar con el frosting.
Listo!!!! El sabor es sensacional!!
