Tarta genovesa personalizada de caramelo con frosting de queso

Qué tal? Cómo vais?
Hace unos días, fue el cumple de mi madre. Junto a mi marido (parte estética), una de mis mejores y sinceras críticas culinarias.
Decidí estrenar mi nueva impresora comestible y prepararle una tarta con su bizcocho preferido: genovés.
El calado lo hice con licor de caramelo, agua y azúcar glass. El relleno con crema pastelera con sabor caramelo. El frosting, que adorné con la nueva técnica de fileteado, es una buttercream suave de queso.
Te animas a prepararla? Vamos con la receta!!

BIZCOCHO:

Ingredientes:

- 120 gr de harina tamizada

- 120 gr de azúcar 

- 4 huevos

- Una pizca de sal

- Una cucharadita de azúcar vainillado 

Precalentamos el horno a 180 grados

Batimos  los huevos con el azúcar  vainillado 

Añadimos  la sal

Y vamos añadiendo la harina poco a poco

Engrasados el molde y horneamos 25 minutos 

CREMA

Ingredientes :

- 1/2 de leche

- 1 vaina de vainilla 

- 125 gr de azúcar 

- 40 gr de maíz en

- 4 yemas de huevo

- Chorrito de licor de caramelo. 

En un cazo ponemos el azúcar,  las yemas y la maízena.

Incorporamos el licor.

Retiramos y mezclamos y poco vamos añadiendo la leche.

Volvemos a poner el cazo a fuego lento, y vamos removiendo poco a poco hasta que se espese.

CHEESECREAM 

Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250 gr de azúcar glass

- 250 gr de queso cremoso 

Batimos la mantequilla hasta que haya blanqueado un poco.

Añadimos el azúcar y más adelante incorporamos el queso.

Ya sólo nos queda: cortar el pastel en dos. 

Regar con el almibar cada mitad.

Rellenar con la crema de caramelo.

Unir de nuevo las dos mitades.

Y adornar con el frosting.

Listo!!!! El sabor es sensacional!!